Warzywa

                                                    Warzywa to fundament ludzkiego jadłospisu, stanowiący fascynujący pomost między dziką naturą a współczesną cywilizacją. Większość gatunków, które dziś uznajemy za oczywiste elementy diety, przebyła długą drogę ewolucyjną – od niepozornych roślin rosnących w stanie dzikim po starannie wyselekcjonowane odmiany dominujące na wielkich plantacjach i w przydomowych warzywnikach. Ta „domestykacja” natury miała jeden nadrzędny cel: zapewnienie człowiekowi 

Allium ampeloprasum - Por - Prei ( foto ) 

                                      

stałego dostępu do pełnowartościowych składników odżywczych, witamin i minerałów niezbędnych do zachowania witalności.
                                           W hierarchii żywieniowej prym wiodą warzywa sezonowe, spożywane na świeżo, tuż po zbiorze. To właśnie one, w swojej surowej formie, oferują najwięcej aktywnych enzymów i nienaruszonych struktur witaminowych, których obróbka termiczna mogłaby pozbawić. Wybór lokalnych plonów, dojrzewających w naturalnym cyklu pór roku, jest nie tylko gestem ekologicznym, ale przede wszystkim najzdrowszym modelem konsumpcji. Choć warzywa egzotyczne, czy te poddane gotowaniu, wekowaniu stanowią cenne urozmaicenie, to właśnie lokalna sezonowość i surowa postać darów ziemi powinny stanowić kręgosłup diety każdego świadomego człowieka. Jak warzywa uprawiać? Jak i do czego pożytkować? Jak przechowywać?         

Zima. Wysiew nasion

Rozsady luty/marzec. 10 roślin jadalnych na wczesny zbiór ( foto ) 

Warzywa , rośliny owocujące, zioła 

 

 

 

 

Prace ogrodowe jesienią

Gdzie i jak przechowywać warzywa korzeniowe ( foto ) 

 

 

 

 

 

 

Allium schoenoprasum - Czosnek szczypiorek, szczypiorek - Bieslook   ( foto )

Allium ursinum - Czosnek niedźwiedzi - Daslook ( foto )

Amaranthus tricolor - Szarłat trójbarwny - Amarant (soort) ( foto )

Apium graveolens var. dulce - Seler naciowy - Bleekselderij (foto)

 

Apium graveolens var. rapaceum - Seler korzeniowy - Knolselderij (foto)

 

 

 

 

Asparagus officinalis - Szparag lekarski - Asperge ( foto )

Beta vulgaris - Burak zwyczajny - Biet ( foto )

Beta vulgaris subsp. vulgaris - Burak ćwikłowy - Biet ( foto )

Brassica napobrassica -  Brukiew, Karpiel - Koolraap ( foto )

Brassica oleracea - Kapusta ( odmiany )  - Kool  ( variëteiten )  ( foto )

  Brassica oleracea v.acephala -Kapusta ozdobna- Ornamental Kale  (foto)

 

 

 

Brassica oleracea L. var. capitata - Kapusta warzywna głowiasta - Wittekool ( foto )

 

 

 

 

 

Brassica oleracea var. gongylodes - Kalarepa - Koolraap ( foto )

 

 

 

 

Brassica oleracea var. italica - Brokuł, kapusta szparagowa - Broccoli ( foto )

 

 

  Brassica oleracea - Jarmuż - Boerenkool 
( foto )

Brassica oleracea var. botrytis - Kalafior - Bloemkool ( foto )

Brassica oleracea var. palmifolia - Jarmuż Lacinato - Palmkool
(foto )

Brassica rapa chinensis - Kapusta właściwa chińska - Paksoi (foto)

Brassica rapa subsp. rapa - Kapusta właściwa typowa, Rzepa w. t., Rzepa - Stoppelknol ( foto )

 

 

Cichorium endivia var. crispa - Endywia kędzierzawa - Krulandijvie (foto)

 

 

 

Cichorium intybus var. foliosum - Cykoria sałatowa - Witlof (foto)

Citrullus lanatus - Arbuz zwyczajny, kawon - Watermeloen ( foto )

Colocasia esculenta - Kalokazja jadalna, kleśnica - Eddoe, Taro
(foto )

Cucurbita - Dynia - Pompoen  ( foto )

Claytonia perfoliata - Klajtonia przeszyta - Winterpostelein  ( foto )

Cucumis melo - Ogórek melon, melon (odmiany) - Suikermeloen (soorten) ( foto )

Cucumis sativus - Ogórek siewny - Komkommer ( foto )

Cucurbita pepo - Kabaczek  -  Mergpompoen 
( foto )

Cynara cardunculus - Karczoch hiszpański - Kardoen ( foto )

 

 

 

 

 

Cynara scolymus - Karczoch zwyczajny - Artisjok ( foto )

Daucus carota - Marchew zwyczajna - Wilde peen  ( foto )

Daucus carota subsp. sativus - Marchew uprawna - Wortel ( foto )

Ipomoea batatas - Wilec ziemniaczany - Zoete aardappel ( foto )

Dodaj napis

Lepidium sativum - Pieprzyca siewna, pot. rzeżucha - Tuinkers  (foto ) 

Lactuca sativa - Sałata siewna - Botersla ( foto ) 

Lagenaria siceraria - Tykwa pospolita, kalebasa - Fleskalebas (foto )

Manihot esculenta - Maniok jadalny - Cassave ( foto )

 

 Pastinaca sativa - Pasternak zwyczajny - Pastinaak ( foto )

 

Petroselinum crispum subsp. crispum - Pietruszka naciowa - Peterselie ( foto )

 

 

 

 

 

Phaseolus vulgaris - Fasola zwykła, f. zwyczajna - Gewone boon (foto)

 

 

 

 

 

Raphanus sativus var. longipinnatus - Rzodkiew japońska - Japanse daikon ( foto )

Raphanus sativus var. sativus - Rzodkiewka - Radijs ( foto ) 

Rheum rhabarbarum - Rabarbar kędzierzawy - Rabarber ( foto )

Rumex sanguineus - Szczaw gajowy - Bonte waterzuring ( foto )

Solanum lycopersicum - Solanum lycopersicum - Tomaat      (foto) 

Solanum tuberosum - Ziemiak - Aardappel     ( foto )

Vicia faba - Wyka Bób, Bób - Tuinboon ( foto )