wtorek, 14 maja 2019

Cucumis sativus - Ogórek siewny - Komkommer

                                                                                 Cucumber.eng                                                                                                                            
Cucumis sativus - Ogórek siewny - Komkommer
 
                                     Ogórek siewny,prawdopodobnie wywodzi się od 'dzikusa' Cucumis hardwickii rosnącego u podnóża Himalajów. Gatunek uprawny, znany jest od kilku tysięcy lat, a poprzez swoje walory smakowe, rozpropagowany na wiele kontynentów. Smaczny, orzeźwiający i przy odpowiedniej pielęgnacji, niekłopotliwy w prowadzeniu. Od momentu wysiania, potrzebujemy 12 tygodni do momentu zbioru jadalnych części - wydłużona, różnej wielkości, o skórce gładkiej lub pokrytej brodawkami, wypełniona nasionami.
                                                        
Cucumis sativus - Ogórek siewny - Komkommer

Kolor owoców jest zróżnicowany; najczęściej ciemnozielony, rzadziej żółty. Uprawia się wiele odmian gruntowych i szklarniowych. Można przyspieszyć czas zbioru, wysiewając nasiona w domu, a następnie, gdy odpowiednia temperatura na zewnątrz, przesadzić młode rośliny w miejsca
docelowe do gruntu.
Bardzo ważna jest dbałość o to, aby ta roślina uprawna, wzrastała w temperaturze powyżej 18℃. Dorosłe egzemplarze, poradzą sobie z nocnymi spadkami temperatury nawet do 12℃, ale z 'młodzikami' lepiej nie ryzykować - optymalna temperatura, bogate zbiory ogórków.  Czyli, nasiona bezpośrednio do gruntu, dopiero w drugiej połowie maja (choć rok rocznie, wyraźnie daje się odczuć ocieplenie klimatu, to wiosenne przymrozki zdarzają się także na początku tego miesiąca).
                         Nasiona lokujemy w podłożu spulchnionym, zasobnym, próchnicznym.  Odczyn pH neutralny, albo tylko delikatnie zakwaszony. Wcześniej, podłoże możemy nawieść krowiakiem (kompostem, humusem). Powinna to być 'miejscówka', gdzie gleby średnio-ciężkie (mają dobrą zdolność magazynowania wody, umiarkowaną przepuszczalność, średnią przewiewność i dobrze się nagrzewają0. Takie gleby dobrze spełniają swoją rolę jako podłoże do uprawy ogórków siewnych.
                      Miejsce zaciszne, ekspozycja słoneczna, stały średni poziom wilgotności podłoża. Bardzo ważne jest odchwaszczanie. Aby ułatwić sobie to zadanie, możemy posiłkować się specjalnymi przepuszczalnymi powietrze i wodę matami, które ograniczą wzrost nowych chwastów, a jednocześnie pozytywnie wpłyną na ograniczenie wyparowywania wody z podłoża. Zaś w deszczowe lato, ta warstwa  będzie chroniła części rośliny przed procesami gnilnymi.
W przypadku uprawy ogórków siewnych w tunelach foliowych, można zastosować rozwiązanie ze ściółkowaniem słomy.


Cucumis sativus - Ogórek siewny - Komkommer


                                  W czasie suszy, nie zapominamy o dodatkowym dostarczeniu wody. Robimy to z rana, albo pod wieczór. Dostarczanie wody w ciągu dnia, gdy ostro operują promienie słoneczne, mogłoby doprowadzić do popalenia i poparzeń kwiatów, liści, czy młodych owoców.
                                   Roślina jednoroczna, typu płożącego, która 'lubi sobie podjeść'. Także poza, zasobnym podłożem, co dwa tygodnie, dostarczamy nawóz wieloskładnikowy z przeznaczeniem dla warzyw. Nie zaszkodzi także posiłkować się naturalnymi 'dokarmiaczami', takimi jak rozcieńczona gnojówka z pokrzyw, czy rozsypana cienka warstwa popiołu drzewnego.
                                   Liście, okrągławe, owalne do nerkowatych, nierzadko dłoniasto klapowane, całobrzegie lub nierówno piłkowane. Powierzchnia blaszki gruczołowata. Zanim nadejdzie czas, chrupania smacznych ogóreczków, najpierw ma miejsce kwitnienie. Jest to na początku lata; kwiaty żółte, wyrastają z kątów liści. Ogórek posiada trzy typy płci kwiatów: męskie (z pręcikami), żeńskie (ze słupkiem) i hermafrodytyczne. Na miejsce tych przekwitniętych ozdób, zawiązują się owoce. Ogórki zaliczamy do grupy owoców, jest tak, ponieważ części jadane wypełnione są nasionami; to w potocznym rozumieniu roślina jest klasyfikowana jako warzywo.
                                Ogórek, pokryty jest cienką skórką, w środku jest jasno zielony miąższ z duża ilością, także jadalnych, nasion. Wszystkie te części są jadalne.  To w skórce znajduje się większość


Cucumis sativus - Ogórek siewny - Komkommer


substancji odżywczych, które bardzo korzystnie wpływają na usuwanie nadmiaru wody z organizmu oraz na usprawnianiu procesu trawienia. W smaku, spożywany na surowo, miąższ jest soczysty, odświeżający, o delikatnym przyjemnym zapachu.
                                  Ogórek siewny, można wykorzystywać w kuchennych rewolucjach od razu po zerwaniu (do sałatek, surówek, jedzony jako przekąska), ale też można go konserwować. Biznes farmaceutyczny, tworzy na bazie tej rośliny suplementy, które mają wspomagać i usprawniać układu trawiennego (a także z większym stężeniem ekstraktu, przy dietach odchudzających).
                                  Ekstrakt z ogórka, znalazł zastosowanie w branży kosmetycznej i perfumeryjnej. Balsamy, kremy, szampony - pachnące świeżością, korzystnie wpływające na strukturę naszej skóry i włosów. A ogórkowe orzeźwiające nuty zapachowe, w perfumach, wodach toaletowych, w dezodorantach  - mają zwolenniczki na całym świecie.


Cucumis sativus - Ogórek siewny - Komkommer








Cucumis sativus - Ogórek siewny - Komkommer








Cucumis sativus - Ogórek siewny - Komkommer








Cucumis sativus - Ogórek siewny - Komkommer




Cucumis sativus - Ogórek siewny - Komkommer





Cucumis sativus - Ogórek siewny - Komkommer



Cucumis sativus - Ogórek siewny - Komkommer








Przygotowanie ogórków do kiszenia i do kwaszenia.





Cucumis sativus - Ogórek siewny - Komkommer




Przygotowanie ogórków do kiszenia (2020)





Przyprawy do ogórków konserwowych




 
(Ogórki kiszone). Cucumis sativus - Ogórek siewny - Komkommer

 
 
 
 
Przygotowanie ogórków do kiszenia (2021)


 
 
 
Przypisy:
Licencja: [CC-BY-SA 3.0 Deed]
https://en.wikipedia.org/wiki/Cucumber
https://pl.wikipedia.org/wiki/Og%C3%B3rek_siewny
https://nl.wikipedia.org/wiki/Komkommer

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz