wtorek, 6 października 2020

Anethum graveolens - Koper ogrodowy - Dille

                                            Koper ogrodowy, znany na świecie od ponad dwóch tysięcy lat, wciąż 'cieszy się niesłabnącym powodzeniem'. Jest tak dzięki jego aromatycznym nadziemnym częściom, które są wykorzystywane w kuchennych rewolucjach i w ziołolecznictwie. Im krótsza obróbka termiczna (gotowanie, pieczenie, smażenie), tym więcej zachowuje wartości odżywczych  i jest wyraźniej wyczuwalny jego zapach. Młode listki są bardzo popularne do użycia
                                                                              Dill.eng
Anethum graveolens - Koper ogrodowy -  Dille

w sałatkach, do kanapek, do potraw z jajek, jako 'zielenina' do posypania zup, sosów, młodych ziemniaczków. Dzięki temu, że koper ogrodowy 'zieleni się' przed miesiące, gdzie temperatura ponad 10 C, jego wysiew można przeprowadzać kilka razy w ciągu tego okresu. I zawsze pod ręką świeże, aromatyczne listki - czy to w ogrodowym ziołowo - warzywnym zakątku, czy w doniczce na balkonie, bądź na kuchennym parapecie. Wartość użytkową tej rośliny przyprawowej posiadają również aromatyczne pędy i słoneczne kwiatostany, które z dużym powodzeniem są wykorzystywane do podkreślenia smaku - najczęściej ogórków gruntowych, papryki, octów ziołowych. Aby roślina wykształciła te eteryczne baldachy, od wysiewu nasion musi minąć mniej więcej 50 dni. Zaś na pożytkowanie zielonym pierzastych nitkowatych listków, wystarczy poczekać około 20 - 25 dni. 
                                    W zależności od odmiany, wysokość kopru ogrodowego może wynosić pomiędzy 0.4, a nawet 1.2 metra. Nazwy ludowe: kajzer, koper, koper ogrodowy zwykły, koper swojski, koper wonny, koperek, koperek wonny, kopr, kopr polski, kopr pospolity, kopr swojski, krop.
                                  Wysiew nasion na miejsce, które było nawożone nie krócej niż pół roku wcześniej i gdzie nie rosły inne rośliny z rodziny selerowatych. Ekspozycja słoneczna, podłoże przepuszczalne o stałym umiarkowanym stopniu wilgotności. W związku z brakiem hydrologicznej równowagi, zaleca się podlewanie. Dostawy wody rano, albo pod wieczór - w godzinach południowych w upalne dni polane wodą nadziemne części uległyby poparzeniu, zniszczeniu  i nie byłyby zdatne do użytku.
Koper ogrodowy najlepiej wzrasta na średnio zasobnych glebach. Jeśli w naszym ogrodzie są ubogie w substancje odżywcze, wówczas rośliny zasilamy nawozem wieloskładnikowym przeznaczonym dla warzyw/roślin jadalnych. 'Dokarmiacz' trafia do młodzików do momentu, aż zaczną rozkwitać pierwsze kwiatostany. Można również cyklicznie podlewać koperkowe poletka rozcieńczonymi z wodą gnojówkami z pokrzyw, z żywokostu, czy z czosnku. 
                                    Koper ogrodowy, to surowiec zielarski: cała roślina ze szczególnym uwzględnieniem liści i nasion. Wszystkie części rośliny zawierają olejek eteryczny, m.in. karwon, felandren, limonen. Roślina zawiera również flawonoidy i kumaryny. Koper jest bardzo zasobny w sole mineralne, wapń, żelazo, fosfor, prowitaminę A, witaminę D, E, K, B1, B2, B6, B12, H, bardzo duże ilości witaminy C. Czyli korzystne oddziaływanie na nasze zdrowie, poprawa wyglądu skóry, włosów, paznokci; wspomaganie pracy układów: odpornościowego, pokarmowego, krwionośnego.

Anethum graveolens - Koper ogrodowy -  Dille






Anethum graveolens - Koper ogrodowy -  Dille






Anethum graveolens - Koper ogrodowy -  Dille






Anethum graveolens - Koper ogrodowy -  Dille






Anethum graveolens - Koper ogrodowy -  Dille






Anethum graveolens - Koper ogrodowy -  Dille





Przypisy:
Licencja: [CC-BY-SA 3.0 Deed]
https://en.wikipedia.org/wiki/Dill
https://pl.wikipedia.org/wiki/Koper_ogrodowy
https://nl.wikipedia.org/wiki/Dille

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz