Rośliny jadalne, najwartościowsze z gatunków uprawowych

                                        Na podstawie, dziś już szeroko dostępnej wiedzy teoretycznej i praktycznej, spośród owoców, warzyw, ziół oraz roślin przyprawowych, możemy wybrać te, które są dla nas najbardziej korzystne pod względem wartości odżywczych. Globalny transport drogą lądową/morską/powietrzną, umożliwia nam korzystanie z dóbr smakowych z całego świata, na tej liście dominująca grupę jednak stanowić będą rośliny rodzime, czyli te które możemy wyhodować samodzielnie/kupić na pobliskim rynku warzywnym. Spis liczy 12 roślin. Oczywiście, mógłby być o wiele bardziej obszerniejszy, jednak zawiera

Allium sativum - Czosnek pospolity - Knoflook

w sobie to smakowite dobro, do którego mamy dostęp w ciągu roku, więc nigdy nie powinno być wymówki, że 'może spróbuję stosować w codziennej diecie w przyszłym sezonie'. Rewolucyjne techniki uprawy warzyw i owoców, gdzie zbiory nawet trzykrotnie w ciągu roku, a więc dostęp do świeżych pełnowartościowych roślin 'na okrągło' - to raz, a dwa - z pokolenia na pokolenie ulepszane techniki magazynowania żywności, jej zasuszania, zamrażania, czy 'zamykania smaków lata w słoikach'. To wszystko realnie przekłada się na wzbogacanie naszej świadomości, 'z czym to się je' w aspekcie zdrowotnym (witalne dłuższe życie). Oczywiście, największą wartość odżywczą rośliny zachowują,

gdy spożywamy je na surowo, w niedługim czasie po zbiorach. Jednak, na przykład kapusta, to nie tylko świeże surówki, a również bogate w witaminy, makro-, mikroelementy kiszonki. Kuchnia polska, to bogactwo możliwości wykorzystania tej grupy roślin. Dla egzotyków takich jak cytryny, imbir, kakao, czy kurkuma - również jest duże pole do popisu.

                                              Zdrowe, wartościowe, ale czy dla każdego? Otóż to, warto wiedzieć nieco więcej na temat oddziaływania tych roślin na nasz organizm, ponieważ nie wszystkie będą służyły konkretnej osobie. Na przykładzie orzechów włoskich, przeanalizujmy w jakich ilościach je spożywać dla kogo są, a dla kogo nie są przeznaczone. Nie powinny ich spożywać osoby, które: są uczulone na orzechy; cierpią na choroby jelit, w tym uchyłki jelit; chorują na kamienicę nerkową; przeszły zabieg usunięcia

Allium cepa - Cebula zwyczajna - Ui

woreczka żółciowego. Orzechy włoskie z jednej strony wspomagają politykę układów pokarmowego i wydalniczego, a z drugiej, spożywane w dużych ilościach staną się wysoce kaloryczne - dlatego umiar i dobroczynny wpływ, a nie przysporzenie problemów z nadwagą. Dzienne spożycie pięciu/do siedmiu wyłuskanych orzechów, to optymalna porcja dla dorosłego.  Najkorzystniejsze oddziaływanie (uwalnianie energii, czas na strawienie), gdy spożywane rano przed śniadaniem. Świeże, bądź podprażone orzechy włoskie, to również idealny dodatek do deserów oraz sałatek, w których składzie warzywa owoce i sery pleśniowe ... (Cykoria sałatowata + winogrona bez skórki + ser pleśniowy + podprażone orzechy włoskie + kawałki upieczonej dyni + oliwa, sok z cytryny, łyżeczka miodu, pieprz, sól = MNIAM).

                                  Najwartościowsze z gatunków uprawowych, spożywane sezonowo (na co wskazanie, bo świeże), bądź w przeciągu całego roku. Codzienne zastosowanie w swojej diecie tych roślin, to smakowita kompozycja wpływająca korzystnie na nas od wewnątrz i na zewnątrz. Antyoksydanty, mikro-, makroelementy, witaminy, błonnik, zdrowe tłuszcze - to prawidłowo funkcjonujące organy, a od zewnątrz zdrowa skóra, paznokcie i powolniejszy proces starzenia się. Jeśli nie jesteśmy przekonani do któregoś ze smaków, jakie oferuje ta 'paleta' warzyw, warto spróbować wkomponować ich niewielkie ilości z tymi, które lubimy. Z latami rośnie nasza świadomość, a preferencje smakowe mogą ulec zmianie. Książki kucharskie, przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie, te z internetu - wielkie pole do kreatywnych smakowitych popisów. Najwartościowsze z gatunków uprawowych, wcześniej dzikusy, udomowione przez człowieka.

                                  Nawet jeśli nie mamy dużego doświadczenia w uprawie części z tych roślin, a dysponujemy niewielkim kawałkiem ogródka, który możemy przeznaczyć na warzywnik, warto rozpocząć tę przygodę. Czas na świeżym powietrzu, smaczne zdrowe warzywa i owoce w uprawie ekologicznej, satysfakcja w czasie prac/zbiorów, czas z młodszym pokoleniem, które uczy się i docenia świat przyrody, zdrowy styl życia oraz/a może przede wszystkim wspólne chwile z bliskimi.

Brassica oleracea L. var. capitata - Kapusta warzywna głowiasta - Witte kool

Brassica oleracea L. var. sabellica - Jarmuż - Boerenkool ( foto )

 

 

 

 

Brassica oleracea var. italica - Brokuł, kapusta szparagowa - Broccoli ( foto )

Capsicum annum - Papryka roczna - Paprika ( foto )

 

 

 

Cicer - Ciecierzyca - Keker

 

Citrus x meyeri - Cytryna Meyera - Meyer citroenboom ( foto )

Curcuma longa -  Ostryż długi, (Kurkuma d.) - Kurkuma ( foto )

 

 

Juglans regia - Orzech włoski - Walnoot, okkernoot ( foto )

Phaseolus vulgaris - Fasola zwykła, f. zwyczajna - Gewone boon (foto)

Fasola biała, odmiana

 

 

Spinacia oleracea - Szpinak warzywny - Spinazie

 

 

 

Zielony koktajl

Spinacia oleracea - Szpinak warzywny - Spinazie

oraz Musa paradisiaca - Banan zwyczajny, b.właściwy - Banaan  ( foto )

 oraz Petroselinum crispum subsp. crispum - Pietruszka naciowa - Peterselie ( foto ) 

oraz Citrus limon - Cytryna zwyczajna - Citroen ( foto )

 

 

 

Theobroma cacao - Kakaowiec właściwy - Cacaoboom ( foto ) 

Zdjęcie zostało pobrane z fanpage Hortus Botanicus Leiden ( foto )

 

 

 

Zingiber officinale - Imbir lekarski, Imbir - Gember ( foto )

 

 

 

Syrop wzmacniający odporność

Miód lipowy

oraz  Zingiber officinale - Imbir lekarski, Imbir - Gember ( foto )

oraz Citrus limon - Cytryna zwyczajna - Citroen ( foto )

 

 

Brokuły, Cebula, Ciecierzyca, Cytryna, Czosnek, Fasola biała, Imbir, Jarmuż, Kakaowiec (kakao), Kapusta biała, Kurkuma, Orzechy włoskie, Papryka, Szpinak,

Przypisy:

Licencja: [CC-BY-SA 3.0 Deed]

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=355625710331454&set=pb.100076520826239.-2207520000&type=3

https://www.vip-colors.com/2019/02/cichorium-intybus-var-foliosum-cykoria.html

https://www.vip-colors.com/2017/01/vitis-vinifera-winorosl-wasciwa-druif.html