piątek, 3 stycznia 2020

Zanzibar. Wyspa przypraw.

                                  Goździki, pieprz, wanilia, kurkuma, imbir i wiele, wiele innych przypraw,
również egzotycznych nie tylko z nazwy, a także z wyglądu roślin jadalnych (owoce, warzywa, zioła, przyprawy). Tak właśnie, Zanzibar ze swoimi błękitami nad i wokół - Wyspy Przypraw.
Ostatni tydzień listopada, to bardzo sprzyjający czas, aby odwiedzić którąś z okolicznych plantacji, stworzonej z myślą o turystyce. Przebrzmiały bowiem już czasy, gdy Zanzibarczycy skupiali się przede wszystkim na tym, aby przodować w produkcji większości z wymienionych przypraw.

Myristica fragrans - Muszkatołowiec korzenny - Muskaatboom (foto)

Plantatorzy zarabiali tyle co nic, a pieniądze za eksportowane dobra 'szły' do kieszeni pośredników. Trzeba jednak z czegoś żyć, także część rolników przekwalifikowała się, dzięki czemu każda grupa turystów jest rzetelnie informowana, co jak wygląda, kiedy kwitnie, co z czego można wypleść,
czym pomalować usta, a co wykorzystać w kuchennych rewolucjach.
Miejscowi są przyjaźni, rozmowni, pomocni. Zaś ich lokalne produkty, pamiątki z podróży (aromatyczne olejki, suszone owoce, paczkowane przyprawy), bogate w kolory,
zapachy i w smaki.
Dowiesz się, że wanilia jest epifitem, że ziarna pieprzu zbiera się z tej samej rośliny, gdy są w różnych kolorowych odsłonach (biały, zielony, czerwony). Ceny przyprawy różne, ponieważ tutaj intensywność wrażeń smakowych ma swoją wartość.
Dawniej, Babcia gałkę muszkatołowca tarła na tarce, a dziś 'paczkowane' tematy.
Więc na Wyspie Przypraw patrząc na nasiono, można było wrócić wspomnieniami do tamtych rodzinnych chwil. 
Kora cynamonowca, faktycznie wydziela tę przyjemną, kojarzoną przez nas woń cynamonu.
W innych z zakątków, spośród listków nieśmiało wychyla się kwiat mimozy, nieopodal dojrzewają banany. Za kilka dni przypada czas na  zbiór goździków (co pięć miesięcy).
Fachowe przygotowanie na temat przypraw tuż przed świętami.
Na 'plantacji', a właściwie w pokazowym ogrodzie, dostrzec można także kilka kwitnących pięknotek. Tamtejszy klimat sprzyja całorocznemu rozwojowi roślin, więc zdarza się, że poszczególne gatunki kwitną 'na okrągło'.  Zaś arnota właściwa, to tamtejsza 'naturalna szminka', zdrowe i ekologiczne podejście.
Prawdziwa egzotyka, której przyprawową część, na co dzień możemy pachnąco i smakowicie wykorzystywać w domowych kuchennych rewolucjach (zupy, dania główne, desery, koktajle, soki).
                                     Zanzibar jest wyspą, na której urodził się Freddie Mercury. Wszyscy, którzy uwielbiają twórczość Queen, wiedzą więc, że ta muza jest 'przyprawiona' idealnie.

                                                            Zanzibar.eng
Zanzibar - Z.nl


 



Syzygium aromaticum - Goździkowiec korzenny - Kruidnagelboom ( foto )






Bixa orellana - Arnota właściwa - Orleaanboom ( foto )




Artocarpus heterophyllus - Chlebowiec różnolistny - Nangka (foto)








Cinnamomum - Cynamonowiec -Kaneel ( foto )






Vanilla planifolia - Wanilia płaskolistna - Vanille-orchidee ( foto )






Ananas comosus - Ananas jadalny  ( foto )






Mimosa pudica - Mimoza wstydliwa, czułek wstydliwy - Kruidje-roer-me-niet ( foto )







Hibiscus - Ketmia, Hibiskus ( foto )







Carica papaya -  Melonowiec właściwy - Papaja ( foto )






Cymbopogon citratus - Palczatka cytrynowa, (trawa cytrynowa) - Citroengras ( foto )





Musa - Banan - Baanan ( foto )




Przypisy:
Licencja: [CC-BY-SA 3.0 Deed]
https://pl.wikipedia.org/wiki/Zanzibar_(autonomia)
https://nl.wikipedia.org/wiki/Zanzibar_(eiland)
https://en.wikipedia.org/wiki/Zanzibar

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz