Kokos właściwy, znany powszechnie jako palma kokosowa, to dla nas symbol egzotyki i dalekich, tropikalnych wybrzeży, który jednak na stałe zagościł w naszej codzienności dzięki swojej niezwykłej wszechstronności. Choć w polskim klimacie nie mamy możliwości oglądania go w naturze, na szeroką skalę korzystamy z jego kulinarnych skarbów: od aromatycznego mleczka i wody kokosowej, przez pożywny miąższ, aż po wszechstronny olej kokosowy i mąkę. Roślina ta jest jednak ceniona nie tylko w kuchni; jej zdrewniała owocnia dostarcza wytrzymałego włókna kokosowego (koiry),
Coconut tree.eng
które znajduje zastosowanie w ogrodnictwie jako ekologiczne podłoże, a także w przemyśle do produkcji mat, lin, pędzli oraz wypełnień materaców.
Coconut tree.eng
 |
| Cocos nucifera - Kokos właściwy, Palma kokosowa - Kokospalm |
które znajduje zastosowanie w ogrodnictwie jako ekologiczne podłoże, a także w przemyśle do produkcji mat, lin, pędzli oraz wypełnień materaców.
Kokos właściwy, to kłodowa palma osiągająca w naturze do 30 m wysokości, zwieńczona pióropuszem pierzastych liści o długości od 4 do 6 metrów. Roślina nie posiada kory ani przyrostu wtórnego, a jej pień jest charakterystycznie pochylony i pokryty bliznami po opadłych liściach. Owocem jest wielki pestkowiec, powszechnie zwany orzechem kokosowym, składający się z gładkiej skórki, grubej warstwy brązowych włókien (egzokarp i mezokarp) oraz twardej, zdrewniałej pestki (endokarp), wewnątrz której znajduje się białe bielmo jadalne i woda kokosowa.
Pod względem wartości odżywczych kokos jest unikalnym źródłem energii, dostarczającym przede wszystkim nasyconych kwasów tłuszczowych średniołańcuchowych (MCT),