Humulus lupulus - Chmiel zwyczajny - Hop

                                    Chmiel zwyczajny, należy do rodziny konopiowatych (cannabaceae).
Jest rośliną rodzimą dla Europy, Azji i Ameryki Północnej. W Polsce występuje powszechnie na stanowiskach naturalnych, często w zaroślach nadrzecznych i wilgotnych lasach. To długowieczna, wieloletnia bylina o charakterze pnącza (lewoskrętna). Może dorastać do kilku metrów wysokości, wijąc się wokół podpór. Roślina dwupienna, to kluczowa cecha – istnieją osobniki męskie i żeńskie. 

                                                                       Humulus lupulus.eng

                    Humulus lupulus - Chmiel zwyczajny  - Hop             oraz   
   Ilex aquifolium -  Ostrokrzew kolczasty - Hulst    ( foto )

 

W przemyśle piwowarskim i zielarskim wykorzystuje się wyłącznie kwiatostany żeńskie, potocznie nazywane 'szyszkami chmielowymi'. Powstają na żeńskich roślinach późnym latem. Są pokryte gruczołkami zawierającymi lupulinę – żółty proszek o specyficznym, intensywnym aromacie. Choć dziś młode pędy chmielu osiągają zawrotne ceny w restauracjach typu fine dining, dawniej nazywano je